التذوق والشم في الرحم: كيف يتشكل ذوق طفلك
اكتشفي كيف يتذوق طفلك الطعام الذي تأكلينه من خلال السائل الأمنيوسي وكيف يطور تفضيلات النكهة.
أحد أبرز الاكتشافات في أبحاث الجنين على مدار العقدين الماضيين هو أن طفلك يقوم بالفعل بتشكيل تفضيلاته الغذائية قبل أن يتناول أي وجبة.
إن الآليات التي يحدث من خلالها هذا - من خلال تذوق السائل الأمنيوسي، ومن خلال جزيئات الرائحة التي تصل إلى المستقبلات الشمية لدى الجنين، ومن خلال عملية التعلم التي تبدأ في الثلث الثاني من الحمل وتشكل التفضيلات التي تستمر حتى مرحلة الطفولة - هي آليات محددة وموثقة جيدًا ومثيرة للدهشة حقًا. إن فهمها يغير الطريقة التي قد تفكرين بها فيما تأكلينه أثناء الحمل، ليس لأن تناول الأطعمة المناسبة سينتج طفلاً أفضل، ولكن لأن الاستمرارية بين عالمك الغذائي والتجارب الحسية الأولى لطفلك هي حقيقية وتستحق المعرفة عنها.
عندما يتطور التذوق والرائحة
التذوق: تبدأ براعم التذوق — وهي الأعضاء الحسية التي تكتشف النكهة — بالتشكل في فم الجنين منذ حوالي ثمانية أسابيع من الحمل. بحلول الأسبوع الثالث عشر إلى الخامس عشر، تتشكل براعم التذوق هيكليًا وتتصل بالجهاز العصبي عن طريق خلايا مستقبلات التذوق. تتطور مناطق الدماغ التي تعالج التذوق (القشرة الذوقية) خلال الثلث الثاني من الحمل.
يبدأ الجنين في ابتلاع السائل الأمنيوسي في الفترة من حوالي اثني عشر إلى ثلاثة عشر أسبوعًا — ليس من أجل التغذية، ولكن كجزء من نمو الجنين الطبيعي (البلع ضروري لنمو الرئة ونضج الجهاز الهضمي). يحمل السائل الأمنيوسي الذي يبتلعونه مركبات كيميائية من طعام الأم — جزيئات النكهة التي عبرت من مجرى دم الأم إلى السائل الأمنيوسي. تتلامس هذه المركبات مع براعم التذوق لدى الجنين، مما يوفر أول تجربة للنكهة.
الشم: يبدأ الجهاز الشمي، وهو الجهاز الحسي للرائحة، في التطور قبل التذوق. تتشكل الظهارة الشمية (النسيج الحسي في الأنف) منذ حوالي ستة أسابيع، وتتطور اتصالات العصب الشمي بالدماغ خلال الثلث الثاني من الحمل.
لا يتنفس الجنين الهواء قبل ولادته، لذا فإن الرائحة التي نختبرها - الجزيئات المتطايرة المحمولة في الهواء - لا يمكن أن تعمل بنفس الطريقة. ومع ذلك، فإن السائل الأمنيوسي يحمل أيضًا جزيئات شمية، ويتم تحفيز أنف الجنين المغمور في هذا السائل بواسطتها. تشير الأبحاث إلى أن كلا من الأنف والفم يساهمان في تجربة الحواس الكيميائية للجنين - الإحساس المشترك بالنكهة والرائحة - من خلال اتصالهما بالسائل الأمنيوسي.
السائل الأمنيوسي كوسيلة نكهة
السائل الأمنيوسي ليس خاملاً كيميائياً. تركيبته ديناميكية وتتغير مع ما تأكله الأم. قامت الدراسات بقياس وجود مركبات نكهة معينة في السائل الأمنيوسي بعد استهلاك الأم لتلك الأطعمة.
دراسة الثوم: إحدى الدراسات الأكثر شيوعًا في هذا المجال قدمت للمتطوعين السائل الأمنيوسي من أمهات تناولن أو لم يتناولن الثوم قبل بزل السلى. تمكن المقيمون من التعرف بشكل موثوق على العينات المحتوية على الثوم عن طريق الرائحة. عبرت المركبات المتطايرة الموجودة في الثوم إلى السائل الأمنيوسي بكميات قابلة للقياس.
الفانيليا واليانسون: وجدت الأبحاث التي أجراها عالم النفس التنموي بينويست شال وزملاؤه أن الأطفال المولودين لأمهات تناولن اليانسون أثناء الحمل أظهروا تفضيلًا ملحوظًا للسوائل بنكهة اليانسون بعد الولادة، مقارنة بالأطفال الذين لم تتناول أمهاتهم اليانسون. هذا التفضيل - الواضح في التوجه نحو رائحة اليانسون أو إظهار الاستجابات الإيجابية لها - لم يكن موجودًا لدى الأطفال من المجموعة الضابطة.
الجزر: أظهرت الأبحاث المنشورة في مجلة Chemical Senses أن الأطفال الذين يولدون لأمهات يشربن عصير الجزر بانتظام أثناء الحمل أظهروا قبولًا أقوى للحبوب بنكهة الجزر أثناء الفطام، وتم تصنيفهم على أنهم أكثر متعة ويستهلكون بكميات أكبر، مقارنة بالأطفال الذين لم تستهلك أمهاتهم عصير الجزر.
هذه الدراسات صغيرة، لكنها تشير باستمرار إلى نفس النتيجة: عالم النكهة لدى الأم أثناء الحمل يشكل تفضيلات النكهة لدى الطفل بعد الولادة - ليس من خلال الوراثة، ولكن من خلال التعلم الحسي قبل الولادة.
ما تكشفه تعابير وجه الجنين
أتاحت تقنية الموجات فوق الصوتية رباعية الأبعاد عالية الدقة للباحثين مراقبة تعبيرات وجه الجنين استجابة لمحفزات مختلفة في الرحم. استخدمت دراسة أجريت عام 2022 من جامعة دورهام هذه التكنولوجيا لفحص استجابات الجنين عندما تناولت الأمهات الكرنب (الخضار المرة) أو الجزر. وكانت النتائج مذهلة:
أظهرت الأجنة التي استهلكت أمهاتها الكرنب تعبيرات وجه تشبه التكشيرة - تجعيد الحاجب، وضغط الشفة العليا - في غضون دقائق من استهلاك الأم. وأظهرت الأجنة التي تناولت أمهاتها الجزر تعبيرات “تشبه الضحك”. وكانت ردود الفعل هذه مرئية على الموجات فوق الصوتية كحركات وجه مميزة.
يعد هذا من بين الأدلة الأكثر وضوحًا حتى الآن على أن الأجنة لا تتلقى معلومات كيميائية من خلال السائل الأمنيوسي فحسب، بل إنها تنتج استجابات عاطفية متباينة لها - استجابات تعكس طيف التكشيرة إلى الابتسامة في تفاعلات التذوق بعد الولادة. فالجنين، بمعنى ما، يتذوق النظام الغذائي للأم ويستجيب له.
كيف يشكل هذا التغذية بعد الولادة
تمتد الأهمية العملية لتعلم النكهة قبل الولادة إلى فترة ما بعد الولادة بعدة طرق موثقة:
**يحمل حليب الثدي نفس النكهات. ** إن تعلم النكهة الذي يبدأ في الرحم يستمر خلال الرضاعة الطبيعية، لأن حليب الثدي يُكتسب أيضًا نكهة من النظام الغذائي للأم - نفس المركبات التي عبرت إلى السائل الأمنيوسي تعبر أيضًا إلى حليب الثدي. وبالتالي فإن الطفل الذي يرضع من الثدي يحصل على الاستمرارية بين بيئة النكهة قبل الولادة وبيئة ما بعد الولادة المبكرة. الطفل الذي تعرض للثوم والكمون والكاري والتمر الهندي في الرحم ومن ثم من خلال حليب الثدي، يقوم ببناء ذخيرة من النكهات التي تشمل هذه الأذواق منذ وقت مبكر جدًا من نموه الحسي.
الفطام أسهل بالنسبة للنكهات المألوفة. تظهر الأبحاث باستمرار أن الأطفال الذين تعرضوا لمجموعة متنوعة من النكهات من خلال السائل الأمنيوسي وحليب الثدي خلال فترة الفطام (من أربعة إلى اثني عشر شهرًا) أظهروا قبولًا أكبر للأطعمة الجديدة ورهابًا أقل للأطعمة الجديدة (رفض الأطعمة الجديدة) مقارنة بالأطفال الذين لم يتعرضوا لها. يبدو أن تنوع النظام الغذائي للأم أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية - ليس الكمية، وليس الأطعمة الخاصة، ولكن التنوع - يهيئ الرضيع لتقبل النكهات على نطاق أوسع لاحقًا.
تفضيل المألوف. يُظهر الأطفال حديثي الولادة تفضيلًا للنكهات التي واجهوها من قبل — مثل رائحة السائل الأمنيوسي، وطعم الحليب الذي يتناسب مع بيئة النكهة قبل الولادة. يُعتقد أن تفضيل الألفة هذا هو أحد آليات الارتباط المبكر وقبول الرضاعة الطبيعية.
ماذا يعني هذا بالنسبة للنظام الغذائي الهندي أثناء الحمل
بالنسبة للنساء اللاتي يتناولن الطعام من تقاليد الطعام في جنوب الهند أو ولاية كيرالا - وهو مطبخ غني بالتوابل، والعطريات، والبقوليات المتنوعة، والأطعمة المخمرة، والنكهات الإقليمية المميزة - يعد هذا البحث أخبارًا جيدة حقًا.
الثوم الذي يدخل في التادكا. التمر الهندي في الرسام. جوز الهند، أوراق الكاري، بذور الخردل، الهيل في الشاي. المرارة المميزة لبعض أنواع الخضر. حموضة مخلل المانجو الخام. تعبر هذه النكهات إلى السائل الأمنيوسي ويواجهها الجهاز الحسي المتطور. يتم تعريف الطفل الذي نشأ في بيئة ذات نكهة مستوحاة من الطبخ التقليدي لجنوب الهند على هذا الطهي قبل أن يجلس على الطاولة لتناول وجبة الطعام.
إن الآثار المترتبة على الفطام دافئة وعملية: فالأطفال الذين تعرضوا قبل الولادة لنكهات الطبخ في جنوب الهند - من خلال الأم التي تناولت هذا المطبخ أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية - قد يكونون أكثر تقبلاً لتلك النكهات عندما يبدأ الطعام الصلب. قد يكون طعام الأسرة مألوفًا بالفعل، بالمعنى الحقيقي.
هذه ليست حجة لتناول أطعمة معينة لتحديد تفضيلات الطعام. إنها ملاحظة أن النظام الغذائي الهندي التقليدي - المتنوع والعطري والغني بالنكهات المتنوعة - يوفر تعليمًا حسيًا في الرحم قد يدعم قبول الطفل لطعام الأسرة بدلاً من تحديه.
مسألة الطعام الحار
الكابسيسين – المركب الذي يجعل الفلفل حارًا – ينتقل إلى السائل الأمنيوسي بكميات قابلة للقياس. وهذا يثير التساؤل حول ما إذا كان الطعام الحار أثناء الحمل يشكل القدرة على تحمل الطعام الحار لدى الأطفال.
الأدلة هنا أقل تطوراً من النكهات الأخرى، لكن الآلية معقولة. يقوم المركب بتنشيط مستقبلات TRPV1 – المستقبلات الحسية التي تكتشف الحرارة والمهيجات الكيميائية – الموجودة في أنسجة الجنين. ما إذا كان التعرض للكابسيسين قبل الولادة يؤدي إلى زيادة تحمل الأطفال للأطعمة الحارة لم يتم تحديده بشكل قاطع من خلال الأبحاث الخاضعة للرقابة، ولكن الأدلة الأولية واتساق الآلية الأساسية تشير إلى وجود العلاقة.
من الناحية العملية، إذا كان الطعام الحار مسموحًا به أثناء الحمل ولا يسبب حرقة كبيرة في المعدة أو أي إزعاج آخر، فلا يوجد سبب لتجنبه - وقد تكون هناك فائدة متواضعة من حيث الإلمام بالنكهة للطفل الذي سينشأ في منزل حيث يكون الطعام الحار أمرًا أساسيًا.
مذكرة حول الرائحة والتعلم الشمي
إن المكون الشمي (الرائحة) في التعلم قبل الولادة أقل دراسة من الذوق ولكنه يتبع نفس المنطق. يحمل السائل الأمنيوسي جزيئات ذات رائحة، ويواجهها أنف الجنين، ويستجيب الجهاز الشمي. بعد الولادة، تستمر رائحة الأم - بما في ذلك رائحة حليب الأم ورائحة الجسم، التي تحمل المنتجات الأيضية لنظامها الغذائي - في استمرارية حاسة الشم هذه.
لقد وجدت الأبحاث أن الأطفال حديثي الولادة يتجهون نحو الروائح التي تتوافق مع بيئة ما قبل الولادة. تُفضل الرائحة المألوفة للسائل الأمنيوسي للأم على السائل غير المألوف - وهو اكتشاف يتحدث عن خصوصية التعلم الشمي قبل الولادة.
وهذه إحدى الآليات التي من خلالها يتعرف المولود الجديد على أمه على الفور. الرائحة ليست جديدة، إنها رائحة العالم الذي يعيشون فيه.
ما هذا لا يقول
يتم أحيانًا تفسير هذا البحث - أو إساءة تفسيره - على أنه وصفة طبية: تناولي أطعمة متنوعة أثناء الحمل لإنتاج طفل يأكل أطعمة متنوعة. يحول هذا الإطار اكتشافًا تنمويًا رائعًا إلى هدف لأداء الوالدين، وهو ليس هدفه.
النتيجة هي أن تعلم النكهة الذي يحدث في الرحم حقيقي، وأنه يتشكل من خلال ما تأكله، وأنه يساهم في تفضيلات النكهة وأنماط القبول التي يتطورها طفلك في وقت مبكر من الحياة. ليس ضمانًا أن الطفل الذي تعرض لنكهات متنوعة قبل الولادة سيكون راغبًا في تناول كل شيء. وهذا ليس تحذيرًا من أن الطفل الذي تناولت أمه نظامًا غذائيًا مقيدًا أثناء الحمل سيواجه صعوبات غذائية. إن الأطفال أكثر من مجرد تاريخ نكهتهم قبل الولادة، ويتشكل تطور التغذية من خلال العديد من العوامل التي تتجاوز ما يحدث في الرحم.
ما يقوله هو هذا: الطعام الذي تتناولينه أثناء الحمل يتذوقه طفلك، بمعنى ما. عالم النكهة الذي تعيش فيه هو عالم النكهة الأول. وهذا، في حد ذاته، أحد عجائب الحمل الأكثر هدوءًا.
الرسالة الصادقة
طفلك ليس ساكناً سلبياً في الرحم. إنهم كائنات حسية، يواجهون العالم من خلال الوسط الكيميائي للسائل الأمنيوسي، ويستجيبون للنكهات من خلال تعبيرات الوجه التي تحاكي تلك التي سيصنعونها على الطاولة في غضون عامين، ويتعلمون مفردات النكهة قبل أن يأكلوا الطعام على الإطلاق.
الطعام الذي تتناوله يصل إليهم. التوابل، والحموضة، والمرارة، والحلاوة - مصفاة، صامتة، محمولة في سائل، ولكنها حاضرة. هذا ليس سببا للقلق بشأن ما تأكله. إنه سبب لنوع مختلف من الاهتمام به - الوعي الدافئ بأن الوجبة التي تتناولها يتم مشاركتها بطريقة صغيرة وحقيقية.
_هذه المقالة للأغراض التعليمية العامة فقط ولا تحل محل المشورة الطبية الشخصية. استشيري دائمًا طبيبك أو القابلة أو أخصائي الرعاية الصحية المؤهل حول احتياجاتك الغذائية المحددة أثناء الحمل.