ഗർഭകാലത്ത് റാഗി (പഞ്ഞപ്പുല്ല്): ഒരു സൂപ്പർ ഫുഡ്
റാഗി കഴിക്കുന്നത് ഗർഭകാലത്ത് എന്തുകൊണ്ട് അത്യാവശ്യമാണ്? കാത്സ്യം, ഇരുമ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ റാഗി എങ്ങനെയൊക്കെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം?
കേരളത്തിലെ വീടുകളിൽ പണ്ടുകാലം മുതലേ സുപരിചിതമായ ഒരു ധാന്യമാണ് റാഗി അഥവാ പഞ്ഞപ്പുല്ല്. മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഒരുപോലെ ഗുണകരമായ റാഗി ഗർഭകാലത്ത് കഴിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ആഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ അമ്മയ്ക്കും കുഞ്ഞിനും ഒരുപോലെ ഗുണകരമാണ്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് റാഗി ഗർഭകാലത്ത് ഇത്ര പ്രാധാന്യമുള്ളതാകുന്നത് എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
റാഗിയിലെ പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ
- കാത്സ്യം (Calcium): മറ്റേതൊരു ധാന്യത്തേക്കാളും കൂടുതൽ കാത്സ്യം റാഗിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുഞ്ഞിന്റെ അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും വളർച്ചയ്ക്ക് കാത്സ്യം അത്യാവശ്യമാണ്. ഗർഭകാലത്ത് അമ്മയുടെ ശരീരത്തിലെ കാത്സ്യം കുഞ്ഞിന് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ അമ്മയുടെ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ റാഗി സഹായിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് (Iron): വിളർച്ച (Anaemia) തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ഇരുമ്പ് സത്ത് റാഗിയിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
- നാരുകൾ (Fiber): ഗർഭകാലത്ത് സാധാരണയായി ഉണ്ടാകുന്ന മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ റാഗിയിലെ നാരുകൾ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ദഹനം സുഗമമാക്കുന്നു.
- പ്രോട്ടീൻ: കുഞ്ഞിന്റെ പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനും റാഗിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ്: രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിപ്പിക്കാത്തതിനാൽ ഗർഭകാല പ്രമേഹം (Gestational Diabetes) ഉള്ളവർക്കും റാഗി ധൈര്യമായി കഴിക്കാം.
റാഗി എങ്ങനെയൊക്കെ ഉപയോഗിക്കാം?
- റാഗി കുറുക്കിയത്: റാഗിപ്പൊടി വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ ചേർത്ത് കുറുക്കി കഴിക്കുന്നത് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗമാണ്. ഇതിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ശർക്കര ചേർക്കുന്നത് ഇരുമ്പ് സത്ത് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- റാഗി പുട്ട് / ഇടിയപ്പം: അരിപ്പൊടിക്ക് പകരം റാഗിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് പുട്ടോ ഇടിയപ്പമോ ഉണ്ടാക്കാം.
- റാഗി ദോശ: ദോശമാവിൽ റാഗിപ്പൊടി ചേർത്ത് ദോശയുണ്ടാക്കാം. ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കഴിക്കാൻ വളരെ നല്ലതാണ്.
- റാഗി ഉണ്ട (Ladoo): റാഗിപ്പൊടിയും ശർക്കരയും നെയ്യും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉണ്ടകൾ വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം.
- റാഗി പാനീയം (Ragi Malt): റാഗിപ്പൊടി വെള്ളത്തിൽ കലക്കി തിളപ്പിച്ച് അല്പം മോരും ഉപ്പും ചേർത്ത് കുടിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് നൽകും.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
- മുളപ്പിച്ച റാഗി: റാഗി മുളപ്പിച്ച് ഉണക്കി പൊടിച്ചുപയോഗിക്കുന്നത് അതിലെ പോഷകങ്ങൾ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കും.
- മിതമായ അളവ്: ഏതൊരു ആഹാരത്തെയും പോലെ റാഗിയും മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുക. ചിലരിൽ റാഗി അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഗ്യാസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
റാഗി ഒരു പാരമ്പര്യ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഗർഭകാലത്തെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വഴി കുഞ്ഞിന്റെ ശരിയായ വളർച്ചയും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും ഉറപ്പാക്കാൻ സാധിക്കും.
ഈ ലേഖനം പൊതുവായ അറിവിനായി നൽകുന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിക്ക് അനുസരിച്ചുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിനായി ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ നിർദ്ദേശം തേടുക.